Kako tehnologija naredi pivo odličen okus: Pivovarna Meantime razkrije vse

Zakaj lahko zaupate

- Medtem pivo, kuhano v londonskem Greenwichu, je eno najbolj zapletenih piv na svetu s tako pozornostjo do detajlov, da je rezultat v kozarcu skoraj popoln. Toda kako narediti popolno obrtno pivo? Dve stvari: znanje in tehnologija.

Zgodovina

Pivovarna Meantime je bila ustanovljena v času hrošča Y2K, ki se je zgodil leta 2000. Potencialni virusi niso odvrnili pivovarja Alastairja Hooka. Po letih usposabljanja za pivovarstvo na Tehniški univerzi v Münchnu je bil odločen, da bo vse svoje znanje prinesel v Anglijo, da bi ustvaril obrtno pivovarno.

Obrtna pivovarna je opredeljena kot tista, ki proizvaja omejeno količino piva. Opredelitve se razlikujejo od kraja do kraja in zdaj, tudi če Weatherspoons hrani 'obrt', začenja izgubljati pomen. Ko pa govorimo o vmesnem času, so zaloge omejene in se distribuirajo samo v Londonu, pri čemer se osredotočajo na kakovost in ne na količino.





Glavna filozofija pivovarne je sprejeti tehnologijo in dati pivu čas, ki ga potrebuje za fermentacijo, kar običajno traja približno šest tednov.

Sestavine

Voda je ključna sestavina piva, ki jo pogosto spregledamo. Piva so regionalna, ales tradicionalno na severu, kjer je voda trda, in nosači tradicionalno na jugu, kjer je voda mehka. Medtem ko to ve, uporablja stroje za predelavo vode, tako da ima iste regionalne lastnosti kot tiste, ki se tradicionalno uporabljajo za izdelavo piva, s katerim se uporablja.



Tako je za slavni čokoladni porter Meantime londonska voda idealna, ko pa pripravimo Meantime India Pale Ale, jo najprej obdelamo zaradi posebne reakcije na druge sestavine. To vodi do želenega okusa in s tem obvladovanjem tehnologije ni podvrženo lokalnim spremembam v vodi.

Steklenica pametna

Medtem ko je pozornost do detajlov še en razlog, da ima pivo odličen okus. Opazili boste, da za shranjevanje piva uporablja samo rjave steklenice. Razlog za izogibanje prozornemu ali zelenemu steklu je v tem, da temnejše steklo nudi večjo zaščito pred svetlobo, kar pomeni, da pivo ostane takšno, kot je bilo namenjeno okusu do točke, ko se odpre.

zvijačna vprašanja, ki jih postavite svojim prijateljem
kako tehnologija daje vašemu pivu odličen okus, medtem pivovarna razkrije vso sliko 6

V primeru posebnih večjih piv se uporablja pluta. To pivu ponuja še eno plast zaščite, kar pomeni, da je tesnilo popolnoma zrakotesno in celo tlak ostane stalen. To je tako, kot da bi pravočasno ustavili pivo, zato ko človek odpre steklenico in jo natoči, je blizu, da jo natoči neposredno iz linij v pivovarni.



kako tehnologija daje vašemu pivu odličen okus, medtem pa pivovarna razkrije vso sliko 3

Tudi keglji so pametnejši od večine. Medtem se uporabljajo gumijasti sodčki z nekoliko manjšo prostornino od tradicionalnih sodov. Gumija ščiti pivo pred udarci, medtem ko manjša prostornina omogoča popoln pritisk.

batman arkham ukaz za igro

Pivovarstvo

Čas je najpomembnejši del procesa vmesnega pivovarstva. Ena od stvari, ki jih to pivo ponuja, so naravni mehurčki. Teoretično je rezultat malo ali nič mačka.

Mačka je v veliki meri posledica dehidracije in sproščanja kislin v procesu karboniziranja. Gazirana piva, ki so narejena v nekaj dneh, se kuhajo na hitro, kar ubije naravne mehurčke in pomeni, da jih je treba umetno gazirati. To pomeni, da je pivo super varno, zato velikim podjetjem ni treba skrbeti, da bo pivo izginilo. V tem času pivo uporablja naravne mehurčke in strogo varjenje, da zagotovi, da je pivo varno in nima kisline.

Ko boste naslednjič pili množično proizvedeno pivo, ga držite v ustih deset sekund in opazite, da mehurček gori. Tega ne razumete ali pa tako hudega mačka z Meantimeom.

kako tehnologija daje vašemu pivu odličen okus, medtem pa pivovarna razkrije vso sliko 4

Alastair Hook pojasnjuje široko paleto pivovarne: „Medtem uporabite 10 različnih slad; do 10 različnih sevov kvasovk v katerem koli koledarskem letu; 12 vrst hmelja in povrh vode iz lastne tovarne reverzne osmoze, obdelane in zmešane, da dajo edinstvene in pristne značilnosti piva. “

„Poleg tega se različna zelišča, začimbe in sadje ujemajo s proizvodno matrico Medtem. Ne samo, da proizvajamo več slogov piva kot katera koli druga pivovarna v Združenem kraljestvu, imamo tudi več formatov embalaže kot večina. Piva ne dajemo samo v steklenice, sodi in sodi, temveč celo hrastovo starost v lesenih sodih. Vse to pomeni, da sta obe podjetji s soglasjem za avtomatizacijo naših procesov sprejeli izziv, ki bo v celoti obdavčil njihovo strokovno znanje. “

Ogled pivovarne

Medtem pivovarna s sedežem v Greenwichu redno obiskuje vse udeležence. Okusite pivo, izvedete več o zgodovini pivovarstva in si od blizu ogledate celoten komplet. Obiščite spodnjo povezavo in poskusite. To je odlično za jelenje - že smo bili tam na dveh.

Zanimivi Članki